その理由は次のとおりです。
* 酵素： すべての生物の代謝は、化学反応を触媒（スピードアップ）するタンパク質である酵素によって駆動されます。酵素は特定の温度で最適に機能します。
* 寒すぎる： 最適な温度では、酵素活性が遅くなります。 これは、低温で分子がよりゆっくりと移動し、衝突して反応する可能性が低いためです。
* 暑すぎる： 最適な温度では、酵素が変性する可能性があります。これは、形状が変化することを意味し、適切に機能しなくなります。
* スイートスポット： 最適な成長温度は、これら2つの要因のバランスを表しており、酵素活性の最速速度、したがって最高の成長率を可能にします。
重要な注意： 最適な成長温度は、種によって大きく異なります。 たとえば、温泉で繁栄する細菌は、人間の腸に住む細菌よりもはるかに高い成長温度を持っています。
