その理由は次のとおりです。
* 食品は化合物で構成されています： 炭水化物、脂肪、タンパク質などのこれらの化合物は、化学結合にエネルギーを保存します。
* これらの結合を破るとエネルギーが解放されます： 生物が食物を消化すると、これらの化学結合を分解し、貯蔵されたエネルギーを放出します。
* このエネルギーは、さまざまなプロセスに使用されます： その後、生物は、この放出された化学エネルギーを、動き、成長、修復、繁殖などの必須生命プロセスに使用します。
要するに 食品を食べると、化学エネルギーが生物を提供します。化学エネルギーは、食物分子の化学結合に保存されているエネルギーです。
