変性酵素の2つの特徴は何ですか？

1。生物活性の喪失： 変性は、その活性部位を含む酵素の複雑な3次元構造を破壊します。この形状の喪失は、その基質に結合し、設計された化学反応を触媒する酵素の能力を直接妨げます。

2。物理的特性の変化： 変性は、溶解度や粘度など、酵素の物理的特性の変化を引き起こす可能性があります。これらの変化により、多くの場合、酵素の環境への可溶性が低下し、潜在的に集約または凝集する可能性があります。