アルコールの「微生物」は実際にそれをアルコールにするものです！
* 発酵： アルコールは、発酵と呼ばれるプロセスを通じて生成されます。これは、微生物、主に酵母の場合に起こります 、穀物、果物、またはその他の物質の糖を分解し、アルコールと二酸化炭素に変換します。
* 異なる酵母、異なるアルコール： 発酵に使用される酵母の種類は、生成されるアルコールの種類を決定します。例えば：
* ワイン： ワイン酵母発酵ブドウ。
* ビール： ブリューワーの酵母発酵大麦。
* 酒： ライス酵母発酵米。
だから、それは微生物が「アルコール」にいるのではなく、むしろ *それを作成 *しているエージェントである！
完成したアルコール飲料の微生物
主な発酵酵母は意図的に追加されていますが、他のいくつかの微生物は完成したアルコール飲料に存在する可能性があります。
* 腐敗微生物： これらの微生物は、味、香り、または外観に望ましくない変化を引き起こす可能性があります。これらは通常、少ない数で存在し、アルコール含有量、pH、およびその他の要因によって抑制されます。
* 有益な微生物： 一部の微生物は、特定のアルコール飲料の望ましいフレーバーまたはテクスチャの開発に実際に寄与する可能性があります。たとえば、バクテリアは、一部の種類のビールや熟成ワインで複雑なフレーバーを作成する役割を果たすことができます。
注意することが重要です：
* 安全性： 一般的に、完成したアルコール飲料は低温殺菌またはろ過され、有害な微生物を除去し、安全を確保します。
* 意図的対意図的： 一部の微生物は意図的に発酵に使用されますが、他の微生物は汚染または不適切な貯蔵のために誤って存在する可能性があります。
アルコール生産で使用されるさまざまな種類の微生物、または彼らが果たす特定の役割についてもっと知りたい場合はお知らせください！
