1。環境条件に対する感受性：
* 温度： 酵素には、活動に最適な温度範囲があります。 この範囲の外では、それらの活動は低下し、極端な温度では、それらは変性します（形状と機能を失います）。
* ph： 温度と同様に、酵素は特定のpH最適です。この最適からの逸脱は、活動を減らすか、酵素を変性させることさえできます。
* 基質濃度： 酵素は反応を促進しますが、基質で飽和する可能性があります。これは、酵素上のすべての活性部位が占有されているため、高い基質濃度では反応速度がプラトーであることを意味します。
2。特異性：
* 厳密な基質結合： 酵素はその基質に対して非常に特異的です。つまり、通常、単一の反応または限られた数の反応のみを触媒することを意味します。この特異性は、多様な反応セットを触媒する必要がある場合に制限になる可能性があります。
3。阻害に対する感受性：
* 競合阻害： 特定の分子は、酵素の活性部位に結合し、結合から基質をブロックします。これにより、酵素の活性が低下します。
* 非競争的阻害： 阻害剤は、酵素上の別の部位に結合し、酵素の活性を低下させる立体構造の変化を引き起こす可能性があります。
* 競争力のない阻害： 阻害剤は、酵素 - 副基地複合体に結合し、反応が進行するのを防ぎます。
4。生産と精製の課題：
* コスト： 特に複雑な精製方法が必要な場合は、酵素の生産は高価になる可能性があります。
* 安定性： 一部の酵素は比較的不安定であり、特に高温または極端なpH条件で、迅速に劣化する可能性があります。
5。潜在的な副作用：
* アレルギー反応： 一部の個人は、特に動物源に由来する場合、酵素に対するアレルギー反応を発症する可能性があります。
* 毒性： まれですが、一部の酵素は、誤って使用する場合、または高濃度で使用すると毒性があります。
6。限られたアプリケーション：
* 産業規模： 産業プロセスの酵素生産を拡大することは、安定性やコストなどの要因のために困難な場合があります。
これらの欠点にもかかわらず、酵素は、薬、バイオテクノロジー、食料生産など、さまざまな分野で非常に貴重なツールです。研究者は、より安定した堅牢な酵素を開発し、さまざまなコンテキストでそれらを適用する新しい方法を見つけるなど、酵素の限界を克服する方法を常に探求しています。
