Saccharomyces cerevisiaeが食べるものは次のとおりです。
砂糖： 酵母は主に次のような砂糖を消費します。
* グルコース： これは最も一般的で好ましい砂糖源です。
* フルクトース： 果物にあります。
* スクロース： テーブルシュガー。
* マルトース： 穀物で見つかりました。
* lactose： 牛乳に含まれていますが、ほとんどの酵母株はそれを処理できません。
他の栄養素： 酵母は、次のことを含む他の栄養素も繁栄する必要があります。
* 窒素： アミノ酸、ペプチド、またはアンモニウム塩から。
* ビタミン： 酵母には、ビタミンB、パントテン酸、ビオチンなどのビタミンが必要です。
* 鉱物： 酵母には、リン、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルが必要です。
彼らがどのように食べるか：
酵母は発酵を通して糖を分解します 。このプロセスは砂糖を次のように変換します。
* エタノール（アルコール）
* 二酸化炭素（CO2）
* エネルギー（ATP）
生産された二酸化炭素はパンを盛り上げるものであり、エタノールはビールとワインをアルコールにしているものです。
要約： Saccharomyces cerevisiaeは主に砂糖を食べ、窒素、ビタミン、ミネラルなどの他の栄養素が繁栄する必要があります。発酵中に糖を分解して、エネルギー、アルコール、二酸化炭素を生成します。
