その理由は次のとおりです。
* 乳酸発酵 酸素の非存在下で発生する代謝プロセスです。
*筋肉が一生懸命働き、十分な酸素がない場合（激しい運動中のように）、乳酸発酵に切り替えます。
*このプロセスは、グルコースをピルビン酸に変換し、さらに乳酸にさらに変換し、少量のATP（エネルギー）を放出します。
*筋肉の乳酸酸蓄積は、激しい運動中に感じる燃える感覚を引き起こすものです。
乳酸発酵を使用する他の生物：
* いくつかの細菌 乳酸発酵を使用して、ヨーグルト、チーズ、ザワークラウト、その他の発酵食品を生産します。
* 特定の菌類 乳酸発酵も使用します。
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