* 草食動物： 主に植物を食べる動物。
* 酵素： 化学反応を高速化する生物学的触媒。この場合、彼らは複雑な植物分子を、動物が吸収できるより単純な形に分解します。
* 腺： 物質を生産および分泌する臓器。
草食動物の消化に関与する重要な腺と酵素：
* 唾液腺： 植物材料の炭水化物（澱粉）の分解を開始する唾液アミラーゼを生成します。
* 胃： タンパク質を分解するペプシンを含む胃ジュースを分泌します。一部の草食動物には、セルロース（植物細胞壁の主要な成分）を分解する共生細菌を備えた特殊な胃チャンバーであるルーメンもあります。
* 膵臓： アミラーゼ（炭水化物用）、リパーゼ（脂肪用）、プロテアーゼ（タンパク質用）を含む膵臓酵素を分泌します。
* 小腸： ラクターゼ（ラクトース用）やスクロゼ（スクロース用）などの酵素を産生します。
例：
* 牛： バクテリアがセルロースを分解するルーメンを持っています。また、植物材料をさらに消化するために、胃と腸に酵素を生成します。
* ウサギ： 細菌がセルロースを分解する腸に大きなポーチ、盲腸があります。
* 馬： 細菌がセルロースを消化する大きな盲腸と後腸の発酵を持っています。
重要な注意： 異なる草食動物は、彼らが食べる植物の種類とその進化の歴史に応じて、異なる消化戦略を進化させてきました。しかし、それらはすべて、特殊な酵素と微生物群集に依存して、植物に見られる複雑な分子を分解します。
