1。ヨーグルト：
* 生物： *Lactobacillus bulgaricus*および*Streptococcus thermophilus*
* プロセス： これらのバクテリア発酵乳糖（乳糖）は乳酸になり、ヨーグルトにピリッとした風味と厚い質感を与えます。
2。チーズ：
* 生物： さまざまな細菌と菌類（チーズの種類によって異なります）
* プロセス： * Lactococcus lactis *および * Propionibacterium freudenreichii *のような細菌 *乳タンパク質を分解し、異なるチーズの特徴的なフレーバーとテクスチャーを生成します。菌類のような * Penicillium roqueforti *は、青いチーズに使用されます。
3。パン：
* 生物： * Saccharomyces cerevisiae*（ベイカーの酵母）
* プロセス： 酵母は生地に糖を発酵させ、二酸化炭素ガスを生成し、パンが上昇します。酵母はまた、パンの風味と香りにも寄与します。
