ph 溶液の酸性度またはアルカリ度を指し、スケールは0〜14の範囲です。
* 酸性剤 酸性環境で繁栄します（5.5未満のpH）。例には、酸性土壌、火山温泉、胃に含まれる細菌が含まれます。
* 好中球 ニュートラルなpHを好む（約6.5〜7.5）。食物腐敗に関与する多くの人間の病原体と細菌は、このカテゴリーに分類されます。
* アルカロファイル アルカリ環境で繁栄します（8.5を超えるpH）。それらはしばしば、ソーダ湖、アルカリの土壌、および特定の動物の腸に見られます。
なぜpHの要件が異なるのか？
* 酵素活性： 酵素は微生物代謝に重要であり、その活性はpHに大きく依存しています。 各酵素には、最適なpH範囲が最適です。
* 細胞膜の完全性： pHは、細胞膜の構造と透過性に影響を与え、栄養の摂取と廃棄物の除去に影響を与えます。
* 栄養価： pHは、必須栄養素の溶解度と生物学的利用能に影響を与える可能性があります。
微生物成長のpH差の例：
* lactobacillus： ヨーグルトとチーズの生産で使用されると、4.0〜4.5のpH範囲が好まれます。
* Helicobacter pylori： 潰瘍に関連する胃の細菌は、胃の酸性環境で繁栄します（pH約2）。
* vibrio cholerae： コレラの原因物質は、わずかにアルカリ性のpH（約8.5）で最適に成長します。
結論として、pHは微生物の成長に強く影響する重要な環境要因です。各種には、それが繁栄する特定のpH範囲があり、この変動は微生物が占める多様な生態学的ニッチに寄与します。
