その理由は次のとおりです。
* 炭水化物代謝： 肝臓は、血糖値を維持する上で重要な役割を果たします。グルコースをグリコーゲンとして貯蔵し、必要に応じてグルコースを血流に放出し、乳酸やアミノ酸などの他の分子をグルコースに変換します（グルコン形成）。
* 脂質代謝： 肝臓は、コレステロール、リポタンパク質（LDLやHDLなど）、およびトリグリセリドを合成します。また、脂肪を分解し、エネルギーに変換します。
* タンパク質代謝： 肝臓はアルブミンや凝固因子などのタンパク質を合成し、アミノ酸を分解します。また、アミノ酸（窒素を除去）して尿素を生成し、腎臓によって排出されます。
* 解毒： 肝臓は、薬物、アルコール、環境毒素などの有害物質を解毒します。
* ホルモン規制： 肝臓は、インスリンやグルカゴンなどのホルモンと相互作用して代謝を調節します。
他の臓器は代謝に寄与しますが、肝臓の幅広い代謝機能と血糖レベルの調節におけるその中心的な役割により、代謝の主要な調節因子になります。
