これが故障です：
* ネイティブ構造： これは、タンパク質が折りたたむユニークな3次元形状を指します。これは、その特定の機能に不可欠です。これは、ロックに完全に適合する鍵のようなもので、他の分子と正確に相互作用することができます。
* 関数： タンパク質は、次のことを含む、体内で膨大な数の機能を実行します。
* 酵素： 生化学反応の触媒。
* 構造タンパク質： 細胞と組織にサポートと形状を提供します。
* 輸送タンパク質： 細胞膜を横切る分子を移動します。
* ホルモン： 身体機能の調節。
* 抗体： 病原体から体を守る。
変性の原因は何ですか？
いくつかの要因は、そのネイティブ構造にタンパク質を保持している力の繊細なバランスを破壊し、変性につながる可能性があります。
* 熱： 温度の上昇により、分子はより多くの振動を引き起こし、タンパク質の形状を維持する結合を弱めます。
* pHの変化： 極端な酸性度またはアルカリ度は、アミノ酸の電荷を変化させ、タンパク質を結びつける相互作用を混乱させる可能性があります。
* 化学物質： 洗剤、重金属、有機溶媒はタンパク質と相互作用し、その構造を破壊する可能性があります。
* 機械的力： 動揺または攪拌はタンパク質を展開する可能性があります。
変性の結果：
タンパク質が変性すると、特定の3次元形状を失い、その結果、適切に機能する能力が失われます。これは、次のようなさまざまな結果につながる可能性があります。
* 酵素活性の喪失： 酵素は反応を触媒することはできません。
* 構造的完全性の喪失： 組織は弱くなったり、損傷したりする可能性があります。
* 輸送容量の喪失： 分子は、膜を効果的に移動することはできなくなりました。
* ホルモンシグナル伝達の喪失： ホルモンはもはや受容体に結合することができず、身体機能を調節することができます。
* 免疫機能障害： 抗体は病原体を認識して中和することができなくなりました。
日常生活における変性の例：
* 卵の調理： 熱は卵白のタンパク質を変性させ、それらを固化させます。
* 凝固牛乳： pHの変化は、牛乳中のタンパク質を変性させ、それを束ねさせる可能性があります。
* 髪の毛の使用またはカーリングアイロンを使用： 熱は髪のタンパク質を変性させ、再形成することができます。
要約すると、変性は、タンパク質の機能と全体的な生物学的プロセスに大きな影響を与える可能性のある重要なプロセスです。
