環境要因：
* 温度： ほとんどの細菌は、成長に最適な温度範囲を持っています。
* 冷凍/凍結： 低温は細菌の成長を大幅に遅らせます。
* 高熱： 調理と低温殺菌は、高温を使用して細菌を殺します。
* ph： 細菌は特定のpH範囲を好みます。
* 酸性度： 多くの細菌は、酸性環境で生き残るのに苦労しています。 （ピクルス、ヨーグルト、ザワークラウトを考えてください）。
* アルカリ度： 同様に、一部の細菌はアルカリ症状を好みます。
* 酸素の可用性： 一部の細菌は酸素（エアロブ）を必要としますが、他の細菌はそれを耐えられない（嫌気性）。
* 真空シーリング： 酸素を除去すると、好気性細菌の成長を妨げる可能性があります。
* 湿気： バクテリアは、生き残り、繁殖するために水分が必要です。
* 脱水： 乾燥食品は、細菌の成長を阻害する可能性があります。
* 栄養価： 細菌は栄養素を育てる必要があります。
* 栄養供給の制限： （砂糖など）栄養素へのアクセスを制限すると、成長が遅くなる可能性があります。
抗菌戦略：
* 抗生物質： これらの薬物は、特定の細菌プロセスを標的とし、その成長と繁殖を阻害します。
* 防腐剤/消毒剤： これらの化学物質は、表面上の細菌の成長を殺すか阻害します。
* 衛生： 適切な手洗い、洗浄表面、および食物衛生は、細菌の拡散を大幅に減らすことができます。
その他の要因：
* 競争： 有益な細菌（プロバイオティクス）を導入することは、資源のために有害な細菌と競合する可能性があり、その成長を制限します。
* ストレス： 環境ストレス（たとえば、高塩濃度、紫外線）は、細菌細胞に損傷を与え、その成長を遅くすることができます。
重要な注意： バクテリアは非常に順応性があることに注意することが重要です。 特定の状態や治療に対する耐性を発達させることができます。 したがって、アプローチの組み合わせは、通常、細菌の成長を制御するのに最も効果的です。
