これが故障です：
消化性の高い植物タンパク質：
* 大豆タンパク質： 消化率スコアは90〜95％で、非常に高いと考えられています。
* エンドウ豆タンパク質： 消化率は、大豆タンパク質に似ており、約90％です。
* 玄米タンパク質： 消化率は80〜90％の範囲です。
* キノア： 80〜90％の消化率スコアを持つ完全なタンパク質と見なされます。
* 麻の種： 消化率は約80％です。
* レンズ豆： レンズ豆のタンパク質含有量が高く、消化率スコアは約80％です。
適度に消化可能な植物タンパク質：
* 小麦グルテン： 消化率スコアは約70％です。
* 豆： タイプに基づいて消化される消化率は異なりますが、通常は約70％です。
植物タンパク質の消化率に影響する要因：
* 処理： 押し出しや発酵などのいくつかの処理方法は、消化率を向上させることができます。
* 料理： 適切な調理方法は、特定の化合物を分解することにより消化率を向上させることができます。
* ファイバー含有量： 高い繊維含有量は、消化を妨げることがあります。
* 抗栄養素： 一部の植物性食品には、タンパク質の吸収を妨げる抗栄養素が含まれています。ただし、適切な準備方法は効果を減らすことができます。
全体：
植物タンパク質源は、バランスの取れた食事と組み合わせると、適切なタンパク質摂取量を提供できます。一部の植物タンパク質は、動物タンパク質よりも消化性がわずかに低い場合がありますが、それらの高繊維含有量や他の栄養素は、健康的な食事の貴重な成分になります。
タンパク質の摂取量を心配している場合、または特定の食事のニーズがある場合は、登録栄養士またはヘルスケアの専門家と相談することが常に最善です。
