その理由は次のとおりです。
* 澱粉顆粒： ジャガイモ細胞には、大きく顕著な澱粉顆粒が含まれています。これらの顆粒は、アミロースとアミロペクチン、容易に利用可能なエネルギー源として機能する複雑な炭水化物で構成されています。
* エネルギー貯蔵： ジャガイモ植物には、光合成によって生成された過剰なエネルギーが塊茎内に澱粉の形で生成されます（私たちが食べる部分）。
* 食物出典： この保存された澱粉は、植物と人間の両方にとって貴重な食料源です。炭水化物、繊維、およびその他の栄養素を提供します。
ジャガイモの細胞には他の機能があるかもしれませんが、その主な専門化は澱粉を保存するためのものです。
