これがどのように機能しますか：
* 細菌は砂糖を消費し、酸、アルコール、ガス、またはその他の副産物に変換します。 これにより、食べ物の風味、質感、保存が変わります。
* 発酵は、以下を含むさまざまな食品を生産するために使用されます。
* 乳製品： ヨーグルト、チーズ、サワークリーム、ケフィア
* 野菜： ザワークラウト、キムチ、ピクルス
* 肉： サラミ、ペパロニ、ソーセージ
* 飲料： ビール、ワイン、コンブチャ
* パン： サワードウ
発酵の重要な利点：
* 保存： バクテリアは、有害な微生物の成長を阻害する酸性環境を作り出し、食物の貯蔵寿命を延ばします。
* 消化率の改善： 発酵は複雑な糖と澱粉を分解し、消化しやすくなります。
* 栄養強化： 発酵は、特定のビタミンとミネラルのレベルを上げ、有益なプロバイオティクスを生成する可能性があります。
* ユニークなフレーバーとテクスチャ： 発酵は風味の深さを追加し、食品の質感を変えます。
発酵は、食物を保存および強化するために何世紀にもわたって使用されてきた自然なプロセスです。美味しくて栄養価の高い食べ物を楽しむための安全で健康的な方法です。
