1。サルモネラ
* 食物出典： サルモネラは、鶏肉、卵、生肉、低温殺菌されていない牛乳などの食品で繁栄しています。
* 湿気： サルモネラは成長するために水分が必要です。そのため、食品を適切に冷蔵することと、相互汚染を避けることが重要です。
* 温度： サルモネラは、40°Fから140°F（4°Cと60°C）の温度で最もよく成長します。
2。大腸菌（大腸菌）
* 食物出典： 大腸菌は、調理不足の牛肉、汚染された農産物、および低温殺菌されていない牛乳に含まれています。
* 湿気： サルモネラのように、大腸菌は成長するために水分が必要です。
* 温度： 大腸菌は、40°Fから140°F（4°Cと60°C）の温度で最もよく成長します。
3。リステリアモノサイトエゲン
* 食物出典： リステリアは、デリ肉、柔らかいチーズ、低温殺菌されていない牛乳などのすぐに食べられる食品に含まれています。
* 湿気： リステリアは湿った環境で繁栄します。
* 温度： リステリアは寒い気温でも生き残ることができますが、34°Fから95°F（1°Cと35°C）の間で最もよく成長します。これは、冷蔵食品にとって特に懸念事項となります。
重要な注意： これらは、食品媒介性の病気の原因となる細菌のほんの一例です。他の多くは存在し、それぞれが成長のための独自の特定の要件を備えています。汚染や病気のリスクを最小限に抑えるために、常に安全な食品処理慣行に従ってください。
