これが故障です：
* 酵素 生物の化学反応を高速化する生物学的触媒です。
* 構造は、酵素機能に重要です： 酵素には、標的分子（基質）に結合できる特定の3次元形状（立体構造）があります。
* 変性は構造を破壊します： これは、次のような要因によって引き起こされる可能性があります。
* 熱： 高温は、分子が振動しすぎて、構造を一緒に保持する結合を破壊する可能性があります。
* pHの変化： 極度の酸性度またはアルカリ度は、酵素の形状を維持するイオン相互作用と水素結合を破壊する可能性があります。
* 重金属： 一部の金属は、酵素分子に結合し、その構造を変えることができます。
* 洗剤： これらは、酵素を一緒に保持する疎水性相互作用を破壊する可能性があります。
* 機能の喪失： 酵素が変性すると、その特定の形状を失い、その基質に効果的に結合できなくなり、触媒活性が失われます。
本質的に、変性とは、酵素を含むタンパク質の構造を展開または破壊するプロセスであり、その生物活性の喪失につながります。
