* 唾液腺の「基質」は口の中の環境です。 これには、食物、経口粘膜、および口の他の構造が含まれます。唾液腺は唾液をこの環境に分泌し、そこで機能を実行します。
* 唾液腺は口の中の特定の分子に作用します。 たとえば、唾液中の酵素である唾液アミラーゼは、澱粉を分解します。したがって、澱粉は唾液アミラーゼの基質であると言えます 、唾液腺によって生成されます。
* 腺自体は、ホルモンと神経の信号の「基質」です。 これらの信号は、唾液の生産と分泌を調節します。
したがって、唾液腺の基質の概念は単純なものではありません。それはあなたが焦点を合わせている腺のどの側面に依存します。
唾液腺の機能をよりよく理解するには、唾液の成分に集中することが重要です そして彼らの特定の行動：
* 水： 唾液の大部分を構成し、潤滑、食物の崩壊、飲み込みを支援します。
* 酵素： 唾液アミラーゼのように、炭水化物を分解します。
* ムチン： 経口粘膜の上に保護層を形成するタンパク質が、乾燥と刺激を防ぎます。
* 電解質： 口の中の適切なpHとミネラルバランスに貢献します。
* 抗体： 中和病原体による感染と戦うのを助けてください。
最終的に、唾液腺の全体的な機能 健全な口腔環境を維持し、噛むことと嚥下を促進し、消化の初期段階に貢献することです。
