その理由は次のとおりです。
* 澱粉： ジャガイモは、デンプンの形でエネルギーを保存する根菜です。 これにより、乾燥重量のかなりの部分が構成されます。
* 他の生体分子： 澱粉は最も豊富ですが、ジャガイモには次のような他の生体分子も含まれています。
* タンパク質： 成長と修復に重要です。
* 繊維： 構造とエイズの消化を提供します。
* ビタミンとミネラル： ビタミンC、カリウム、鉄のように。
* 脂質： 少量で存在します。
したがって、ジャガイモにはさまざまな生体分子がありますが、澱粉は最も顕著であり、特徴的な澱粉質のテクスチャーとエネルギーが豊富な性質を与えます。
