炭水化物は、複雑な炭水化物をより単純な糖に分解します。 彼らは、炭水化物分子を一緒に保持する化学結合であるグリコシド結合の加水分解を触媒することによりこれを行います。
もっと詳細な説明：
* 炭水化物 生物の主要なエネルギー源です。 それらは、グルコースやフルクトースなどの単純な糖から、澱粉やセルロースのような複雑な多糖類まで、さまざまな形で提供されます。
* グリコシド結合 炭水化物の糖ユニット間の化学的リンクです。 これらの絆は強く、壊れるのに多くのエネルギーが必要です。
* 炭水化物 これらの結合を破ることができる酵素です。 彼らは、グリコシド結合に水分分子（加水分解）を追加することでこれを行います。これにより、それが弱まり、炭水化物分子がより小さな砂糖単位に分解されます。
炭水化物の例には以下が含まれます。
* アミラーゼ： 澱粉をマルトースに分解します
* ラクターゼ： 乳糖（乳糖）をグルコースとガラクトースに分解します
* セルラーゼ： セルロース（植物細胞壁にあります）をグルコースに分解します
炭水化物はどこにありますか？
炭水化物は、以下を含むさまざまな生物に含まれています。
* 人間： 唾液、胃、小腸に炭水化物があり、炭水化物の消化に役立ちます。
* 細菌： 一部の細菌は、植物物質を分解するために炭水化物を生成し、有機材料の分解に貢献しています。
* 菌類： また、菌類は炭水化物を分解するために炭水化物を生産し、それらを食物として使用できるようにします。
要約すると、炭水化物は炭水化物の消化と代謝に重要な役割を果たす重要な酵素であり、生物にエネルギーを提供します。
