ナトリウムは、化学成分の 1 つとして塩に存在する単なるミネラルです。カリウムは、野菜、果物、甲殻類、乳製品など、さまざまな食品に含まれています。米国で消費される塩の大部分は、包装された、加工された、店で購入した、およびレストランの食品に含まれています.調理中または食卓で加えられる塩は、全体のごく一部にすぎません。
このレポートの目的は、ナトリウム摂取量を下げる介入またはカリウム摂取量を増やす介入が、血圧、総死亡率、および CVD と腎臓病のリスクに及ぼす影響に関する証拠、およびナトリウムとカリウムの関連性に関する前向きコホート研究からの証拠を調べることです。 、カリウム、およびナトリウムとカリウムの比率とこれらの結果。
ナトリウムとカリウムの重要性
ナトリウム:細胞の外では、ナトリウムは最も一般的な陽イオン (陽イオン) です。 Na+ はナトリウムの化学記号です。食卓塩は、ナトリウムと塩化物が混合されると作られます。余分なナトリウム (例えば、食事源から) は尿中に排出されます。
ナトリウムは体内の水分の総量を制御し、特定の細胞に出入りするナトリウムの伝達は、多くの身体機能にとって重要です。電気インパルスは、脳、神経系、筋肉など、多くの身体プロセスでのコミュニケーションに必要です。これらの電気インパルスの作成では、ナトリウムの可動性が重要です。その結果、ナトリウムが多すぎても少なすぎても細胞が機能不全に陥り、血液中のナトリウム濃度が高すぎたり低すぎたりすると死に至る可能性があります.
水中のナトリウムが過剰になると、血液中で反応が起こります（高ナトリウム血症）。高ナトリウム血症は、腎臓病、水分摂取不足、下痢や嘔吐による水分喪失など、さまざまな要因によって引き起こされる可能性があります。
ナトリウムに比例して体内の水分量が増加すると、低ナトリウム血症（低ナトリウム濃度）が発生します。これは、肝臓や腎臓の病気、うっ血性心不全患者、火傷患者、およびその他のさまざまな状態を持つ人々に発生します.
通常の血中ナトリウム含有量は、国際単位で 135-145 ミリ当量/リットル (mEq/L)、または 135-145 ミリモル/リットル (mmol/L) です。
カリウム：細胞内では、カリウムが最も豊富な陽イオン（陽イオン）です。 K+はカリウムの化学記号です。細胞が正常に機能するには、カリウムレベルが特定の範囲内にある必要があります。心拍の調節と筋肉の機能は、体内でのカリウムの多くの役割のうちの 2 つです。カリウムの大幅な増加 (高カリウム血症) またはカリウムの減少 (低カリウム血症) は、神経系に重大な影響を与え、極端な場合には致命的な不整脈 (不整脈) のリスクを高める可能性があります.
高カリウム血症は、高カリウム濃度の医学用語です。カリウムは通常、腎臓によって排泄されるため、腎臓の機能が損なわれると高カリウム血症が発生する可能性があります。高カリウム血症は、特定の薬の服用によっても引き起こされることがあります。
血液中の典型的なカリウム濃度は、国際単位で 3.5 から 5.0 ミリ当量/リットル (mEq/L)、または 3.5 から 5.0 ミリモル/リットル (mmol/L) です。
ナトリウムの不均衡
メイヨー クリニックによると、低ナトリウム血症はナトリウム レベルが低くなりすぎると起こり、嘔吐から発作までさまざまな症状を引き起こし、生命を脅かす可能性があります。
メルクマニュアルによると、塩分濃度が高すぎると高ナトリウム血症が発生します。これは多くの場合、嘔吐、下痢、過度の発汗、または利尿薬の使用による脱水の結果です。
カリウムの不均衡
カリウムのレベルは、ナトリウムと同様にバランスが崩れる可能性があります。
メイヨー クリニックによると、低カリウム血症としても知られるカリウム欠乏症は、利尿薬や下剤の服用、過度のアルコール摂取、下痢、過度の発汗、その他の状態によって引き起こされる可能性があります。メイヨー クリニックによると、低カリウム血症は衰弱と疲労を引き起こす可能性があります。
アメリカ腎基金によると、腎臓病は過剰なカリウム濃度 (高カリウム血症) の一般的な原因です。高すぎるカリウムレベルは、心臓の問題を引き起こす可能性があります.高カリウム血症の症状には、脱力感、倦怠感、吐き気などがあります。
ナトリウムとカリウムの関係
Centers for Disease Control and Prevention によると、アメリカ人は一般的にナトリウム (包装食品や加工食品に多く含まれる) を過剰に摂取し、カリウムを摂取しすぎています (CDC)。
アメリカ心臓協会によると、余分なカリウムを摂取することには別の利点があります。体内からナトリウムを排除します. AHA によると、カリウムの摂取量を増やすことに加えて、塩分の摂取量も最小限に抑える必要があります。
ナトリウムと人体
いつでも、塩分の摂取量が多いと、人体の血液量が上昇し、その後血圧が上昇する可能性があります.しかし、私たちは私たちを抑えるために多くのシステムを備えており、これらのプロセスは正常な血圧を持つ正常な健康な人にはうまく機能します.高血圧になると、大量のナトリウムに対処する能力が大幅に損なわれます。現在、私たちは塩分に敏感です.年を取り、体重が健康的なレベルを超えると、塩分過敏症になります.
ナトリウムとカリウムの比率は非常に重要です。
INTERSALT 研究では、尿中の塩分とカリウムの排泄量 (消費量の尺度として) と、世界 32 か国の 20 歳から 59 歳までの 10,000 人以上の血圧を調査しました。この 1988 年の調査結果によると、カリウムの摂取量が多いほど血圧が低下し、塩分の摂取量が多いほど年齢とともに血圧が上昇することがわかりました.
結論
低ナトリウム摂取量、カリウム摂取量の増加、および食事中のカリウム含有塩代替物の使用はすべて、特に高血圧患者の血圧を低下させます.限られた証拠は、塩分摂取が全死因死亡のリスク増加に関連していること、およびナトリウム摂取量を下げると CVD の罹患率と死亡率が低下する可能性があることも示唆しています.
