主な違い - 脂質と脂肪
脂質は、構造分子およびエネルギー源として主要な役割を果たす多量栄養素の広範なグループです。トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドは、体内に見られるさまざまな種類の脂質です。トリグリセリドには、脂肪と油の 2 種類があります。 主な違い 脂質と脂肪の違いは、脂質は生体分子の広いグループであるのに対し、脂肪は脂質の一種であるということです。 .脂肪は脂肪組織と動物の皮膚の下に蓄えられます。主に体内のエネルギー貯蔵分子として使用されます。体内のほとんどのステロイドはホルモンとして機能します。リン脂質は主に細胞膜に存在します。
対象となる主な分野
1.脂質とは
– 定義、タイプ、特徴
2.脂肪とは
– 定義、タイプ、特徴
3.脂質と脂肪の類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4.脂質と脂肪の違いは何ですか
– 主な違いの比較
重要な用語:脂肪、脂質、リン脂質、飽和脂肪、ステロイド、トランス脂肪、トリグリセリド
脂質とは
脂質とは、水に不溶で有機溶媒に溶ける有機分子のクラスを指します。それらは分子の多様なグループです。脂質のほとんどは液体です。ただし、脂肪などの一部の脂質は固体です。脂質の 3 つの主要なタイプは、トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドです。脂質の最大クラスはトリグリセリドです .トリグリセリドは天然脂肪とも呼ばれます。それらは、3 つの脂肪酸分子に結合した単一のグリセロール分子を含むエステルです。脂肪酸分子の飽和度に基づいて、2 種類のトリグリセリドが脂肪と油として識別されます。トリグリセリドの不飽和型は油として知られており、トリグリセリドの飽和型は脂肪として知られています.体内でのトリグリセリドの主な機能は、エネルギー貯蔵分子として機能することです。
リン脂質は、2 つの脂肪酸分子を含むため、トリグリセリドの誘導体です。グリセロール分子の 3 番目の炭素はリン酸基に結合しています。それにより、リン脂質は、ジグリセリド部分が疎水性であり、リン酸基が親水性である両親媒性分子です。リン脂質は細胞膜の主要な構造成分であり、リン脂質二重層を形成します。リン脂質分子は、細胞膜を選択的に透過性の障壁にします。リン脂質二重層の構造を 図 1 に示します。 .
図 1:リン脂質二重層
ステロイドは疎水性分子の一種で、主にコレステロールやホルモンとして見られます。コレステロールは、体内の他のタイプのステロイドの前駆体です。
脂肪とは
脂肪とは、体の皮膚の下または臓器の周囲に存在する油性物質を指します。脂肪酸の飽和度が高いため、脂肪は通常、室温で固体です。不飽和脂肪は油として知られており、室温で液体です。通常、脂肪は動物由来、油は植物由来です。脂肪には、飽和脂肪とトランス脂肪の 2 種類があります。乳製品、肉、バター、チーズは食事性飽和脂肪の主な供給源です。飽和脂肪の摂取は、善玉コレステロールまたは高密度リポタンパク質 (HDL) のレベルを上昇させ、心血管疾患のリスクを低下させるため、健康に良い.
図 2:脂肪を含む食品
トランス脂肪は、液体植物油の部分脱水素によって生成されます。その構造には、単一の二重結合が含まれています。飽和度が高いため、トランス脂肪も室温で固体です。トランス脂肪の摂取量が増えると、血液中の悪玉コレステロールのレベルが上昇し、善玉コレステロールのレベルが低下するため、健康に悪い.
脂質と脂肪の類似点
- 脂質も脂肪も、動物の体内にある分子の一種です。
- 脂質と脂肪の両方が体内のエネルギー源として使用されます。
- 脂質と脂肪はどちらも水に溶けず、有機溶媒に溶けます。
- 脂質と脂肪はどちらも、リパーゼと呼ばれる一群の酵素によって分解されます。
脂質と脂肪の違い
定義
脂質: 脂質 は、水に不溶で有機溶媒に溶ける有機分子のクラスです。
脂肪: 脂肪 は、体内、皮膚の下、または臓器の周囲にある油性物質です。
相関
脂質: 脂質は、動物の体内に見られる生体分子の多様なグループです。
脂肪: 脂肪は脂質の一種です。
タイプ
脂質: トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドは、3 種類の脂質です。
脂肪: 飽和脂肪とトランス脂肪は、2 種類の脂肪です。
身体的状態
脂質: 脂質には固体のものもあれば、液体のものもあります。
脂肪: 脂肪は固体物質です。
機能
脂質: 脂質は、体内の構造成分であると同時にエネルギー分子としても機能します。
脂肪: 脂肪はエネルギー源として使用されます。
結論
脂質と脂肪は、動物の体内にある 2 種類の生体分子です。脂質も脂肪も有機溶媒にしか溶けません。脂質は、トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドからなる多様な生体分子のグループです。脂肪はトリグリセリドの一種で、飽和度が高いため室温で固体です。脂質と脂肪の主な違いは、分子の種類です。
参照:
1.ヘルメンスティン、アン・マリー。 「脂質の種類とその場所は?」
2.「脂肪の種類」。 The Nutrition Source、2017 年 9 月 21 日、こちらから入手可能。
画像提供:
1. OpenStax による「0302 Phospholipid Bilayer」 – (CC BY 4.0) Commons Wikimedia 経由
2. 「Fatty food」 By Lucasmartin2 – 自分の作品 (CC BY-SA 4.0) 経由 Commons Wikimedia
