アスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウムの違い

主な違い – アスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウム

ビタミン C は、多くの感染症や病気から体を守るのに役立つ重要なビタミンです。ビタミンCサプリメントは、栄養補助食品として入手できます。サプリメントには、アスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウムの 2 種類があります。 一般に、ビタミンCはアスコルビン酸のL異性体です。しかし、このタイプのサプリメントは、人体に過酸症を引き起こす可能性があります.この副作用を避けるために、アスコルビン酸ナトリウムのサプリメントが導入されました。 これがアスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウムの主な違いです。

対象となる主な分野

1.アスコルビン酸とは
– 定義、化学的性質
2.アスコルビン酸ナトリウムとは
– 定義、化学的性質
3.アスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウムの違いは何ですか
– 主な相違点の比較

キーワード:アスコルビン酸、柑橘類、エナンチオマー、酸過多、異性体、単斜晶系結晶、アスコルビン酸ナトリウム、ビタミン C

アスコルビン酸とは

アスコルビン酸はビタミン C としても知られています。食品に含まれており、免疫システムを強化して感染症や病気から体を守るのに役立つ重要なビタミンです。鉄の吸収にとても重要です。アスコルビン酸は抗酸化物質です。

アスコルビン酸の化学式は C₆ です H₈ O₆ .モル質量は 176.124 g/mol です。この化合物は、柑橘類や他の多くの野菜に含まれています。調理中に簡単に壊れてしまうため、この化合物を含む野菜を調理しないことをお勧めします.

図 1:アスコルビン酸の化学構造

アスコルビン酸は水溶性ビタミンです。結晶性粉末として入手できます。この粉末は白色から淡黄色です。酸味があり、無臭です。アスコルビン酸の融点は約190℃です。沸点は553℃です。この酸の pH は約 pH 3 です。アスコルビン酸は、アスコルビン酸塩の形で見られます。アスコルビン酸は、pH 5 などの pH 条件でイオン化された形です。

図 2:柑橘類

アスコルビン酸の安定性を考えると、乾燥粉末の状態では大気中で安定です。しかし、アスコルビン酸の水溶液は、空気にさらされると急速に酸化されます。この酸化は、鉄と銅によって触媒されます。

アスコルビン酸は、L-アスコルビン酸と D-アスコルビン酸の 2 つのエナンチオマーで存在できます。ビタミンCという用語は、常にL異性体を指します。アスコルビン酸は、酸化型または還元型であり得る。私たちがビタミン C と呼んでいるものは、酸化された L-アスコルビン鏡像異性体です。

アスコルビン酸ナトリウムとは

アスコルビン酸ナトリウムは、L-アスコルビン酸のナトリウム塩です。そのため、L-アスコルビン酸ナトリウムとも呼ばれます。この化合物の化学式は C₆ です。 H₇ O₆ ナ。アスコルビン酸ナトリウムのモル質量は 198.106 g/mol です。この化合物は、柑橘類や野菜にも含まれています。

アスコルビン酸ナトリウムは、微細な結晶または白色から淡黄色の粉末として現れます。無臭の化合物です。 218C の温度で、この化合物は分解します。アスコルビン酸ナトリウムは承認された食品添加物です。水溶性ビタミン化合物でもあります。

図 3:アスコルビン酸ナトリウム パウダー

アスコルビン酸ナトリウムも、化学構造にわずかな違いしかないため、ビタミン C と見なされます。アスコルビン酸ナトリウムは、アスコルビン酸によって引き起こされる副作用である過酸症がないため、アスコルビン酸の優れた代替品です.

アスコルビン酸ナトリウムの水溶液は不安定で、空気によって酸化される可能性があります。したがって、医薬品として使用する場合は、空気や光から十分に保護する必要があります。アスコルビン酸ナトリウム溶液の pH は約 5.6 ～ 7.0 です。

アスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウムの違い

定義

アスコルビン酸: アスコルビン酸は、L-アスコルビン酸で構成されるビタミン C です。

アスコルビン酸ナトリウム: アスコルビン酸ナトリウムは、L-アスコルビン酸のナトリウム塩です。

化学式

アスコルビン酸: アスコルビン酸の化学式は C₆ です。 H₈ O₆ .

アスコルビン酸ナトリウム: アスコルビン酸ナトリウムの化学式は C₆ です。 H₇ O₆ ナ。

モル質量

アスコルビン酸: アスコルビン酸のモル質量は 176.124 g/mol です。

アスコルビン酸ナトリウム: アスコルビン酸ナトリウムのモル質量は 198.106 g/mol.

融点

アスコルビン酸: アスコルビン酸の融点は 190°C です。

アスコルビン酸ナトリウム: アスコルビン酸ナトリウムは 218C で分解します。

外観

アスコルビン酸: アスコルビン酸は、針状または単斜晶を含む結晶性粉末です。

アスコルビン酸ナトリウム: アスコルビン酸ナトリウムは、微細な結晶または白色から淡黄色の粉末として現れます。

副作用

アスコルビン酸: アスコルビン酸は過酸症を引き起こす可能性があります.

アスコルビン酸ナトリウム: アスコルビン酸ナトリウムは胃酸過多を引き起こしません。

結論

アスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウムは、2 種類のビタミン C サプリメントです。アスコルビン酸とアスコルビン酸ナトリウムの主な違いは、アスコルビン酸は人体に過酸を引き起こす可能性があるのに対し、アスコルビン酸ナトリウムは過酸を回避し、ビタミン C サプリメントとして作用することです.