主な違い 一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の違いは、一価不飽和脂肪酸は炭化水素鎖に二重結合を 1 つしか含まないのに対し、多価不飽和脂肪酸は炭化水素鎖に複数の二重結合を含むことです。 さらに、一価不飽和脂肪酸は LDL コレステロールと総コレステロールを低下させ、HDL コレステロールの産生を増加させますが、多価不飽和脂肪酸は血清コレステロールレベルと LDL および HDL コレステロールの両方の産生を低下させます。
一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸は、脂肪酸鎖に二重結合を持つ 2 種類の不飽和脂肪酸です。
対象となる主な分野
1. 一価不飽和脂肪酸とは
– 定義、構造、重要性
2. 多価不飽和脂肪酸とは
– 定義、構造、重要性
3. 一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の類似点
– 共通機能の概要
4. 一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の違い
– 主な相違点の比較
主な用語
二重結合、必須脂肪酸、HDL、LDL、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸
一価不飽和脂肪酸とは
一価不飽和脂肪酸 (MUFA) は、炭化水素鎖に単一の二重結合を持つ 2 種類の不飽和脂肪酸のうちの 1 つです。ただし、炭化水素鎖の他のすべての結合は単結合です。一般に、オリーブ、ゴマ、キャノーラ油、ピーナッツ バター、ピーナッツやカシューナッツなどのナッツ、アボカド、オリーブ、ゴマ、「高オレイン酸」と表示されたヘルシー スプレッドなどの植物油に含まれています。
図 1:オレイン酸
さらに、最も一般的な一価不飽和脂肪酸は、パルミトレイン酸（16:1 n-7）、cis-バクセン酸（18:1 n-7）、オレイン酸（ 18:1 n-9)。ここで、パルミトレイン酸には、16個の炭素を持つ炭化水素鎖が含まれています。また、その二重結合は、カルボキシル基から 9 炭素離れた場所にあります。一方、cis-バクセン酸は、炭化水素鎖に 18 個の炭素を含みます。オレイン酸も炭化水素鎖に 18 個の炭素を含んでいます。後者の 2 つのモノ不飽和脂肪酸の二重結合も、カルボキシル基から 9 炭素離れた位置にあります。
多価不飽和脂肪酸とは
多価不飽和脂肪酸 (PUFA) は、2 つ以上の二重結合を持つ不飽和脂肪酸の 2 番目のグループです。一価不飽和脂肪酸とともに、これらの脂肪酸は血中の悪玉コレステロールまたは LDL を低下させるのに役立ちます。一般に、多価不飽和脂肪酸は、ナッツ、種子、魚、種子油、カキに含まれています。
図 2:リノール酸
さらに、2 つの重要なタイプの多価不飽和脂肪酸は、オメガ 3 (α-リノール酸) とオメガ 6 (リノール酸) 脂肪酸です。それらの重要性は、私たちの体が定期的な代謝反応を通じてそれらを合成することができないためです.リノール酸の主な供給源は、ケシ、ゴマ、麻、亜麻仁などのナッツや脂肪の多い種子であり、α-リノール酸の主な供給源は、クルミ、チア、ヘンプ、亜麻仁などの種子、および植物油です.
一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の類似点
- どちらも二重結合を持つ不飽和脂肪酸炭化水素鎖で。
- さらに、どちらも長鎖炭化水素です、一方の末端にカルボキシル基、もう一方の末端にアルキル基を有する。
- また、室温で液体ですそして冷やすと固まります。
- また、どちらもトランス脂肪の一種です健康的な脂肪と見なされます。
- LDL を減少させることで血中コレステロール値を改善するレベル。
- さらに、リスクを軽減するのに役立ちます心臓病と2型糖尿病の。
一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の違い
定義
一価不飽和脂肪酸とは、脂肪酸鎖に二重結合が 1 つあり、残りの炭素原子がすべて単結合である脂肪酸を指します。対照的に、多価不飽和脂肪酸は、2 つ以上の炭素-炭素二重結合を有する、構成成分の炭化水素鎖を持つ脂肪酸を指します。
二重結合の数
二重結合の数は、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の主な違いです。一価不飽和脂肪酸は炭化水素鎖に単一の二重結合を含み、多価不飽和脂肪酸は炭化水素鎖に複数の二重結合を含みます。
で見つかりました
一価不飽和脂肪酸はオリーブ、ゴマ、キャノーラ油に含まれ、多価不飽和脂肪酸はヒマワリ種子油、ベニバナ油、コーン油に含まれます。
融点
さらに、一価不飽和脂肪酸は融点が高く、多価不飽和脂肪酸は融点が低くなります。
重要性
さらに、一価不飽和脂肪酸は LDL コレステロールと総コレステロールを低下させ、HDL コレステロールの産生を増加させますが、多価不飽和脂肪酸は血清コレステロールレベルと LDL と HDL の両方の産生を減少させます。コレステロール。したがって、これが一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の機能上の違いです。
例
パルミトレイン酸、オレイン酸、シス バクセン酸は一価不飽和脂肪酸の例であり、オメガ 3 脂肪酸とオメガ 6 脂肪酸は多価不飽和脂肪酸の例です。
結論
一価不飽和脂肪酸は、炭化水素鎖に単一の二重結合を持つ不飽和脂肪酸です。一方、多価不飽和脂肪酸は、炭化水素鎖に複数の二重結合を持つ不飽和脂肪酸です。どちらのタイプの脂肪酸も、LDL コレステロール値を下げることによって血中のコレステロール値を改善するために重要です。したがって、どちらも心臓病と 2 型糖尿病のリスクを下げるのに有益です。ただし、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の主な違いは、炭化水素鎖の二重結合の数です。
参考文献:
1. D'Souza、ジリアン。 「飽和脂肪と不飽和脂肪:どちらが体に良いですか?」 今日の医療ニュース 、MediLexicon International、こちらから入手できます。
画像提供:
1. コモンズ ウィキメディア経由の「オレイン酸骨格」（パブリック ドメイン）
2. 「リノール酸」エドガー 181 作 – コモンズ ウィキメディア経由の自作 (パブリック ドメイン)
