人工フレーバーには2つの主要なタイプがあります。
* 自然同一のフレーバー それらが模倣する自然のフレーバーと化学的に同一です。これらのフレーバーは、天然の源からの希望の風味の原因となる化合物を分離および精製することによって作成されます。
* 非自然同一のフレーバー それらが模倣する自然のフレーバーと化学的に同一ではありません。これらのフレーバーは、異なる化学物質を組み合わせて自然な風味に似た風味を作り出すことによって作成されます。
人工フレーバーは、より安価でより一貫性があり、貯蔵寿命が長くなるため、自然のフレーバーの代わりによく使用されます。また、チェリーコーラやバブルガムの風味など、自然に存在しないフレーバーを作成するためにも使用できます。
人工フレーバーは安全に消費できます。それらは、食品医薬品局（FDA）によって規制されており、安全な量で使用されることを保証します。
ここに、人工フレーバーがどのように機能するかについてのより詳細な説明があります。
* 味覚受容体 舌、口の屋根、喉の後ろにあります。これらの受容体は、風味化合物の分子に結合し、脳に信号を送り、味として解釈します。
* 人工フレーバー 自然なフレーバーと同じ味覚受容体に結合するように設計されています。これが、彼らが自然の味の味を模倣できる理由です。
* 人工フレーバーの量 食品や飲み物で使用されるのは、風味が強すぎたり弱すぎたりしないようにするために慎重に制御されます。
* 人工フレーバー 甘く、酸っぱい、塩辛い、苦い、そしてumami（風味豊かな）など、さまざまなフレーバーを作成するために使用できます。
人工フレーバーは、食品業界の重要な部分です。彼らは私たちが私たちの食べ物や飲み物でさまざまな味を楽しむことができます。
