ワイン造りの最初のステップは、ブドウを収穫することです。これは通常手作業で行われますが、一部のワイナリーはブドウを収穫するために機械を使用しています。ブドウは熟しているときに選ばれます。これは、砂糖の含有量と酸性度によって決定されます。
ステップ2：ブドウを押しつぶして脱出する
ブドウが収穫されると、それらは押しつぶされて没頭します。これにより、ブドウから茎が除去され、ワインに苦味を加えることができます。その後、ブドウが押しつぶされ、ジュースが放出されます。
ステップ3：発酵
次のステップは発酵です。これは、酵母がグレープジュースの糖をアルコールに変換するプロセスです。発酵は通常、ステンレス鋼タンクまたはオーク樽で行われます。発酵の温度は、ワインの風味に影響を与える可能性があるため、慎重に制御されます。
ステップ4：マセレーション
発酵中、ブドウの皮はジュースと接触したままになります。マセレーションとして知られるこのプロセスにより、皮はワインに色と風味を与えることができます。浸軟の長さは、作られているワインの種類によって異なります。
ステップ5：を押します
発酵が完了すると、ワインが押されます。これにより、ワインが皮や種子から分離されます。得られた液体は「フリーラン」ワインと呼ばれます。次に、皮と種子を再び押して、「プレスワイン」と呼ばれるワインを抽出します。
ステップ6：説明とろ過
その後、ワインを明確にしてろ過して堆積物を除去します。これは、遠心分離機、フィルター、または両方の組み合わせを使用して実行できます。
ステップ7：老化
ワインはオーク樽で熟成されます。このプロセスには、数ヶ月から数年かかる可能性があります。オークの樽で老化すると、ワインに複雑さと風味を加えることができます。
ステップ8：ボトリング
ワインが熟成されると、瓶詰めされて密封されます。ボトルは、酔う準備ができるまで涼しく暗い場所に保管されます。
ステップ9：ワインを楽しむ！
ワイン造りの最後のステップは、ワインを楽しむことです！ワインは単独で楽しむことができます。または、食べ物と組み合わせることができます。ワインは、あらゆる年齢の人々が楽しめる多才な飲み物です。
