油と水は不測の液体であるため、うまく混ざり合わないことを意味します。これは、油が非極性分子であり、水は極性分子であるためです。非極性分子は、正味の電荷を持たない分子であり、極性分子は正味の電荷を持つ分子です。極水分子は互いに引き付けられ、非極性油分子は互いに引き付けられます。これにより、2つの液体が2つの異なる層に分離されます。
