1。糖含有量： イチゴには糖分が高く、甘い風味が与えられます。平均的なイチゴには約7グラムの砂糖が含まれています。
2。酸性度： イチゴはまた、酸性度の高いレベルを持っているため、甘さのバランスを取り、より複雑な風味を作り出すのに役立ちます。イチゴの主な酸は、悪酸とクエン酸です。
3。アロマ： イチゴは、その風味に寄与するさまざまな香りを生成します。これらのアロマには、エステル、アルデヒド、ケトンが含まれます。イチゴの重要な香りには、酪酸エチル、アントラニル酸メチル、およびフラノールが含まれます。
4。テクスチャ： イチゴには、柔らかくてジューシーなテクスチャーがあり、それが魅力的です。イチゴのテクスチャーは、水分量が高く、繊維の一種であるペクチンの存在によるものです。
5。新鮮さ： イチゴは、最高レベルの砂糖、酸味、アロマを持っているときに新鮮に食べるのが一番です。新鮮ではないイチゴは、風味と食感を失い始めます。
これらすべての要因がまとめると、結果は世界中の人々が楽しむ美味しくさわやかな果物になります。
