水銀は、神経学的損傷、発達障害、腎臓の問題など、深刻な健康問題を引き起こす可能性のある有毒な金属です。それは、火山の噴火などの自然の源から環境にあり、採掘や化石燃料などの人間の活動から見られます。
水銀は水を介して食物連鎖に入ることができ、そこで魚や他の水生生物に吸収されます。人間が水銀で汚染された魚を食べると、汚染されることもあります。
ワシントン大学の研究者による新しい研究では、魚の水銀の量は、魚の種類、魚のサイズ、魚が漁獲された場所によって異なる可能性があることがわかりました。
この研究では、より大きな魚は小さな魚よりも高いレベルの水銀を持っている傾向があることがわかりました。これは、大きな魚が小さな魚を食べ、水銀が体に蓄積するためです。
また、この研究では、汚染された水に釣った魚は、きれいな水に釣った魚よりも高いレベルの水銀を持っている傾向があることがわかりました。これは、水銀が工場や発電所などの産業源から水に入ることができるためです。
研究者は、彼らの発見が人々が彼らが食べる魚についてより健康的な選択をするのに役立つと述べた。
「きれいな水域で漁獲された小さな魚や魚を選ぶことで、人々は水銀への暴露を減らすことができます」と、主任研究者のエミリー・サンダーランド博士は言いました。
この研究は、ジャーナルEnvironmental Science＆Technologyに掲載されました。
ここに水銀への暴露を減らすためのヒントがいくつかあります：
*イワシ、ティラピア、マスなどの小さな魚を選択します。
*マグロ、サメ、メカジキなどの大きな略奪的な魚を食べないでください。
*きれいな海に挟まれた魚を食べる。
*魚の摂取量を週に2サービング以下に制限します。
*妊娠中の女性と子供は、水銀が高い魚を食べることを避けるべきです。
