トマトの風味を改善するための努力の具体的な例をいくつか紹介します。
*米国では、カリフォルニア大学デイビス校にあるトマト遺伝学リソースセンターは、風味で知られている多くの家宝品種を含む、幅広いトマト品種の保存と特性化に取り組んでいます。
*イギリスでは、ジョンイネスセンターは、良い風味と害虫や病気への抵抗を組み合わせた新しいトマト品種を開発しています。
*イスラエルでは、Volcani Institute of Agricultural Researchは、さまざまな成長条件がトマトの風味に及ぼす影響を研究しています。
*スペインでは、バレンシアのポリテクニック大学は、干ばつやその他の環境ストレスに耐性のある新しいトマト品種の開発に取り組んでいます。
これらは、トマトの風味を改善するために進行中の多くの努力のほんの一例です。継続的な研究により、将来、おいしいトマトを楽しむことを楽しみにしています。
