塩水は、塩のない水よりも高い温度で沸騰します。これは、水に溶けた塩粒子が、液体から逃げてガスに変わる能力を妨げるためです。簡単に言えば、塩濃度のために沸点が増加するにつれて、水は沸騰するのが難しくなります。
