水と酢を分離すると、どのような物理的特性が活用されますか？

蒸留中に、水と酢の混合物を摂氏100〜118度に加熱します。水は沸騰して蒸発し始めますが、酢は液体状態に残ります。その後、水蒸気を液体に戻し、分離水を集めることができます。

蒸留は、液体を精製し、液体の混合物を異なる沸点で分離するための一般的に使用される技術です。