エタノールのプロパノ酸への変換の最初のステップは、エタノールのアセトアルデヒドへの酸化です。この反応は、過マンガン酸カリウム、二クロム酸カリウム、または硫酸銅などのさまざまな酸化剤を使用して実行できます。
エタノールのアセトアルデヒドへの酸化のための反応スキームは次のとおりです。
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CH3CH2OH + [O]→CH3CHO + H2O
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ステップ2：アセトアルデヒドの水素化
エタノールからプロパノ酸への変換における2番目のステップは、アセトアルデヒドの炭化水素化です。この反応には、アセトアルデヒドへのシアン化水素（HCN）の添加が含まれ、2-ヒドロキシプロピオニトリルが形成されます。
アセトアルデヒドの炭化水素化の反応スキームは次のとおりです。
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CH3CHO + HCN→CH3CH（OH）CN
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ステップ3：2-ヒドロキシプロピオノニトリルの加水分解
エタノールからプロパノ酸への変換における3番目の最終ステップは、2-ヒドロキシプロピオニトリルの加水分解です。この反応には、2-ヒドロキシプロピオノニトリルへの水の添加が含まれ、プロパノ酸とアンモニアが形成されます。
2-ヒドロキシプロピオノニトリルの加水分解の反応スキームは次のとおりです。
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CH3CH（OH）CN + H2O→CH3CH2COOH + NH3
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全体として、エタノールのプロパノ酸への変換には、エタノールのアセトアルデヒドへの酸化、アセトアルデヒドの炭化水素化、2-ヒドロキシプロピオノニトリルの加水分解の3つのステップが含まれます。
