ペプチド結合は、ポリペプチド鎖で2つの連続したアミノ酸を結び付ける化学結合です。これはアミド結合の一種であり、1つのアミノ酸のカルボキシル基が別のアミノ酸のアミノ基と反応し、水分子を放出すると形成されます。
ペプチド結合は強力な共有結合であり、結合エネルギーは約8 kcal/molです。これは、ペプチド結合を破るために多くのエネルギーが必要であることを意味します。そのため、タンパク質が非常に安定しています。実際、ペプチド結合は非常に強いため、通常は体内で分解されず、代わりに酵素によってアミノ酸などの小さな分子に分解されます。
ペプチド結合の強度は、タンパク質の適切な機能に不可欠です。タンパク質は、構造的支持、細胞シグナル伝達、酵素触媒を含む、身体のさまざまな機能の原因です。ポリペプチド鎖のアミノ酸間の強い共有結合により、タンパク質は過酷な条件下でもその形状と機能を維持することができます。
