1。加熱 ：鍋やケトルで水を加熱すると、水分子の温度が上昇します。水分子がエネルギーを獲得するにつれて、それらはより速く動き始め、より興奮します。
2。蒸気圧 ：温度が上昇すると、水の蒸気圧が増加します。蒸気圧は、液体との平衡状態にあるときに液体の蒸気によって及ぼす圧力です。言い換えれば、液体分子が液体から逃げてガスに変わる傾向です。
3。泡の形成 ：水中の蒸気圧が上昇すると、水蒸気の小さな泡が鍋の底と側面に形成され始めます。これらの泡には低密度の水蒸気が含まれており、周囲の液体水よりも密度が低くなっています。
4。浮力 ：水蒸気の泡は、浮力のために表面に上昇します。浮力は、部分的または完全に浸漬されたオブジェクト（水蒸気泡）の重量に反対する流体（この場合は水）によって加えられる上向きの力です。
5。蒸発 ：水蒸気の泡が表面に到達すると、爆発し、水蒸気を鍋の上の空気に放出します。表面から蒸発し、空気に逃げるこの水分子のプロセスは、蒸発と呼ばれます。
6。連続沸騰 ：水を加熱し続ける限り、ますます多くの泡が形成され、上昇し、破裂し、水蒸気を空気に放出します。この連続プロセスは、私たちが一般的に沸騰水と呼ぶものです。
水の沸点は、水の蒸気圧が周囲の大気の圧力に等しい温度です。海面では、水の沸点は摂氏約100度（華氏212度）です。ただし、沸点は大気圧によって異なります。高度の増加とともに減少します。
