カロリー ：カロリーは体にエネルギーを提供し、キロジュール（KJ）またはカロリー（CAL）で測定されます。それらは、炭水化物、タンパク質、脂肪の3つの主要なソースから来ています。炭水化物とタンパク質はグラムあたり4カロリーを提供し、脂肪は1グラムあたり9カロリーを提供します。
炭水化物 ：炭水化物は、糖、澱粉、繊維の3つのタイプに分類されます。糖は、グルコース、フルクトース、スクロースなど、1つまたは2つの糖ユニットで構成される単純な炭水化物です。澱粉は、グルコースユニットの長い鎖で構成された複雑な炭水化物です。栄養繊維は、消化を調節し、腸の健康を維持するのに役立つ消化不能な植物炭水化物です。
タンパク質 ：タンパク質は、体組織の構成要素であるアミノ酸で構成される必須栄養素です。 20種類のアミノ酸があり、人体はそれらのいくつかを合成できますが、他のものは食物から入手する必要があります。動物産物に見られるような完全なタンパク質には、すべての必須アミノ酸が含まれていますが、植物産物に見られるような不完全なタンパク質には、いくつかの必須アミノ酸がない可能性があります。
脂肪 ：脂肪は、エネルギーを提供し、ビタミンを貯蔵し、脂肪可溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、およびK）の吸収に役立つ脂質です。脂肪には、飽和脂肪、不飽和脂肪、トランス脂肪の3つの主なタイプがあります。飽和脂肪は通常、室温で固体であり、動物製品やココナッツやパーム油などの植物ベースの油に含まれています。不飽和脂肪は室温で液体であり、オリーブオイル、キャノーラオイル、アボカドオイルなどの植物ベースのオイルに含まれています。トランス脂肪は、加工食品によく見られる人工的に作成された脂肪であり、避けるべきです。
ビタミンとミネラル ：ビタミンとミネラルは、適切な機能のために体が少量で必要とする不可欠な栄養素です。 13の必須ビタミンと16の必須ミネラルがあります。ビタミンは、水溶性ビタミン（ビタミンCおよびビタミンB）と脂肪可溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）の2つのカテゴリに分類されます。鉱物は、地球の地殻に自然に見られる要素であり、食物から得られます。鉱物の例には、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、亜鉛が含まれます。
食品ラベルの成分リストは、製品で使用される特定のコンポーネントに関する情報を提供します。これらの成分は、水や塩などの単純な物質、または小麦粉やスパイスなどの複雑な混合物です。一部の成分は、栄養事実パネルにリストされている要素または化合物に直接関連する場合があります。たとえば、成分リストに砂糖が含まれている場合、これは栄養事実パネルの炭水化物セクションにリストされている糖に対応します。同様に、成分リストに飽和脂肪が含まれている場合、これは脂肪セクションにリストされている飽和脂肪に対応します。
栄養の事実と成分の関係を理解することは、消費者が情報に基づいた食品の選択をするのに役立ち、過剰な量の不健康な成分を避けながら、栄養ニーズを満たしていることを保証します。
