重曹（重炭酸ナトリウム）は、室温で白色の結晶粉末として存在する化合物です。一般に、調理とベーキングでの膨張剤として使用されていることで知られています。そこでは、酸と反応して二酸化炭素ガスを放出し、焼き菓子が上昇します。
