重曹（重炭酸ナトリウム）と酢（酢酸）が混合されると、化学反応を起こして二酸化炭素ガス、水、および酢酸ナトリウムを形成します。この反応の化学式は次のとおりです。
NAHCO3 + CH3COOH→CO2 + H2O + CH3COONA
この反応は、酸（酢）と塩基（重曹）が反応して塩（酢酸ナトリウム）と水を形成する酸塩基反応の典型的な例です。反応で生成される二酸化炭素ガスは、これらの2つの物質が混合されたときにしばしば観察される凝集と泡立ちを引き起こすものです。
一方、身体的変化には、化学組成を変えることなく、物質の物理的特性の変化が含まれます。物理的な変化の例には、形状、サイズ、または物質の状態の変化（融解、凍結、沸騰など）が含まれます。
