塩化ナトリウムを水に溶解すると、水分子がイオンを囲み、それらを溶媒和します。つまり、各イオンの周りに水分子の層を形成します。この溶媒和プロセスは、イオン間の静電力を弱め、それらを水に分離して溶解することができます。
対照的に、エチルアルコールは、水のように効果的に塩化ナトリウムイオンを溶媒和することができません。これは、エチルアルコール分子が水分子ほど極性ではないため、イオンと強い水素結合を形成しないためです。その結果、イオン間の静電力は、エチルアルコールに分離して溶解できるほど弱くなりません。
したがって、塩化ナトリウムはエチルアルコールに不溶です。