1。柔らかさ： 純粋な鉄は、調理器具に一般的に使用される他の金属と比較して、硬度が比較的低くなっています。力にさらされると簡単に曲がり、へこみ、または変形することができ、耐久性が低下し、損傷を受けやすくなります。
2。強度の欠如： 純粋な鉄は比較的弱く、調理の厳しさに耐えるために必要な強さを欠いています。特に高温にさらされた場合、ストレスの下で割れたり壊れたりする傾向があります。
3。反応性： 純粋な鉄は非常に反応性が高く、空気や湿気にさらされると簡単に酸化されます。これは、錆びやすい傾向があり、食品の質と安全性に影響を与える可能性があります。錆はまた、金属製のフレーバーで食物を汚染し、有害な鉄イオンを放出する可能性があります。
4。メンテナンスの高さ： 錆びを防ぐために、純粋な鉄の調理器具には、オイルやその他の保護コーティングを頻繁に調味するなど、定期的かつ慎重なメンテナンスが必要です。これにより、調理プロセスに余分な労力と時間が追加されます。
5。費用対効果： 純粋な鉄から調理器具の生産は、一般に、ステンレス鋼やアルミニウムなどの他の材料と比較して高価です。これらの金属は、耐久性、腐食抵抗、およびお金の全体的な価値を提供します。
したがって、その柔らかさ、脱力感、反応性、および維持要件のために、純粋な鉄は調理器具の製造には一般的には使用されていません。代わりに、ステンレス鋼、鋳鉄、またはアルミニウムなどの合金やその他の金属が、その優れた特性と実用的な利点に適しています。
