ユニバーサル溶媒は水です。 2つの水素原子と1つの酸素原子で構成されているため、極性分子になります。つまり、正の端と負の端があります。この極性により、水分子は他の極性分子と水素結合を形成することができ、優れた溶媒となります。さらに、水には高い表面張力があります。つまり、親水性（水性）と疎水性（水嫌い）分子の両方を溶解できます。これにより、多種多様な物質を溶解することができ、普遍的な溶媒になります。