- 凝集： 水の極性（極性結合）のために、水分子は互いに引き付けられます。分子間のこの魅力的な力はそれらをまとめ、表面張力を生み出します。
- 接着： オイル液滴の分子は、水分子（親水性）に引き付けられ、表面に広がることができます。水に対するこの親和性により、油液滴が水分子間の凝集力を克服し、水の表面全体に油を分散させることができます。
拡散は：のために発生します
1.オイルは水よりも密度が低い。
2。油分子は比較的非極性です。つまり、水分子ほど強く惹かれていません。
3.油分子は水分子によって反発され、水分子は互いに引き付けられます。
>これらの要因の結果として、オイル液滴は水よりも表面エネルギーが低いため、表面積を最小限に抑えてエネルギー状態を減らすために広がります。
