硝酸塩の源
硝酸塩は、土壌、水、植物に自然に見られます。また、肥料、食物防腐剤、爆発物にも追加されます。硝酸塩の一般的な源には次のものがあります。
*野菜、特に緑豊かな緑
*ベーコン、ソーセージ、ハムなどの硬化肉
*ホットドッグ、午餐肉、ペパロニなどの加工肉
*肥料
*肥料
*下水
*産業廃水
硝酸塩の健康への影響
硝酸塩は、大量に摂取すると、人間の健康に有害である可能性があります。硝酸塩中毒の最も一般的な健康効果は、メツェモグロビン血症であり、これは酸素を運ぶ血液の能力が低下する状態です。メトメグロビン血症は、迅速に治療されなければ致命的である可能性があります。
硝酸塩中毒のその他の健康への影響は次のとおりです。
*吐き気、嘔吐、下痢などの胃腸の問題
*頭痛
*めまい
* 混乱
*発作
* com睡
亜硝酸毒性
硝酸塩は、体内の亜硝酸塩に変換できます。亜硝酸塩は、特に幼児や幼児にとっても、人間の健康に有害である可能性があります。亜硝酸塩中毒は、皮膚の青みがかった変色を特徴とするBlue Baby症候群と呼ばれる状態を引き起こす可能性があります。ブルーベイビー症候群は、迅速に治療されなければ致命的な場合があります。
推奨される硝酸塩摂取
推奨される硝酸塩の毎日の摂取量は、体重3.7 mg/kgです。これは、150ポンドの人が1日あたり250 mg以下の硝酸塩を消費する必要があることを意味します。
硝酸塩摂取量を減らす方法
次のことを含む、硝酸塩摂取量を減らすためにできることがいくつかあります。
*果物、野菜、全粒穀物が豊富な食事を食べます。
*加工食品よりも新鮮な果物や野菜を選択してください。
*硬化して加工された肉の摂取量を制限します。
*硝酸塩を含む肥料を使用しないでください。
*飲料水を硝酸塩のない状態に保ちます。
硝酸塩の摂取が心配な場合は、医師に相談してください。
