水はカブの最も豊富な成分です。それは水分補給を提供し、体温を調節するのに役立ちます。
2。炭水化物（7％）
カフターの主要な炭水化物は、砂糖と澱粉です。砂糖は迅速なエネルギーを提供し、澱粉は持続的なエネルギーを提供します。
3。繊維（2％）
ファイバーは、カブのもう1つの重要なコンポーネントです。消化器の規則性を促進するのに役立ち、コレステロール値を下げることができます。
4。タンパク質（1％）
カブには少量のタンパク質が含まれており、組織の構築と修復に不可欠です。
5。ビタミン
カブは、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB6など、いくつかのビタミンの優れた供給源です。ビタミンCは免疫機能にとって重要であり、ビタミンKは血液凝固に重要であり、ビタミンB6は代謝に重要です。
6。鉱物
カブは、カリウム、マグネシウム、カルシウムなど、いくつかのミネラルの優れた供給源でもあります。カリウムは血圧の調節に重要であり、マグネシウムは筋肉機能にとって重要であり、骨の健康にとってカルシウムは重要です。
7。植物化学物質
カブには、グルコシノレート、イソチオシアネート、フラボノイドなど、さまざまな植物化学物質が含まれています。これらの化合物には抗酸化および抗炎症性があり、心臓病や癌などの特定の慢性疾患のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。
8。他の化合物
カブには、シュウ酸、タンニン、サポニンなど、他の多くの化合物も含まれています。これらの化合物は、カブの味、質感、栄養価に影響を与える可能性があります。
カブの化学組成のより詳細な内訳は次のとおりです。
栄養量
カロリー：28
水91％
炭水化物7％
ファイバー2％
タンパク質1％
ビタミンC 11.6 mg
ビタミンK 2.1 µg
ビタミンB6 0.1 mg
カリウム181 mg
マグネシウム12 mg
カルシウム27 mg
カブは、さまざまな方法で楽しめる栄養価の高い野菜です。それらは、ビタミン、ミネラル、繊維、および植物化学物質の良い供給源であり、それらはすべて健康のために重要です。
