NA2CO3 + 2SO2 + H2O→2NAHSO3 + NAHCO3
この反応では、二酸化硫黄（SO2）は酸性ガスとして作用し、水（H2O）と反応して硫酸（H2SO3）を形成します。次に、硫酸は炭酸ナトリウム（Na2Co3）と反応して、硫酸ナトリウム（NAHSO3）および重炭酸ナトリウム（NAHCO3）を生成します。
この反応の生成物は、亜硫酸ナトリウムと重炭酸ナトリウムです。水素ナトリウム硫酸塩は、水に溶ける白い結晶化合物であり、わずかに酸性の味を持っています。還元剤、抗酸化物質、および食品業界の防腐剤として使用されます。重曹としても知られる重炭酸ナトリウムは、水に溶ける白い結晶性粉末であり、わずかにアルカリの味を持っています。一般的には、ベーキングの膨大なエージェントとして、およびさまざまな家庭用クリーニング製品で使用されます。
