サポニケーションのための一般的な化学反応は、次のように表現できます。
トリグリセリド（脂肪または油） + 3 NaOH（水酸化ナトリウム）→3脂肪酸塩（石鹸） +グリセロール
この反応では、グリセロール骨格に付着した3つの脂肪酸鎖で構成される分子であるトリグリセリドは、強い塩基である水酸化ナトリウムと反応します。水酸化ナトリウムは、脂肪酸とグリセロールの間のエステル結合を破壊し、脂肪酸をカルボン酸塩として放出します。これらのカルボキシル酸塩は、私たちが一般的に石鹸と呼ぶものです。反応の副産物であるグリセロールは、独自の商業用途を持つ粘性液体です。
サポン化によって生成される石鹸は通常、脂肪酸のナトリウム塩ですが、カリウムまたはアンモニウム塩でもあります。開始トリグリセリドに存在する脂肪酸のタイプは、得られた石鹸の特性と特性を決定します。動物脂肪に含まれるような飽和脂肪酸から作られた石鹸は、植物油に含まれるような不飽和脂肪酸から作られた石鹸は、より柔らかく液体です。
SAPONIFICIATIONは、SHAMPOO、コンディショナー、ボディウォッシュなど、石鹸やその他のパーソナルケア製品を生産するために広く使用されているプロセスです。また、潤滑剤、塗料、洗剤などの工業製品の製造にも採用されています。
