これがどのように作られているかです：
1。抽出： コラーゲンは、牛、豚、時には魚の骨、皮膚、結合組織などの動物副産物から抽出されます。
2。加水分解： 次に、コラーゲンが加水分解されます。つまり、熱と酸または酵素を使用して小さなタンパク質鎖に分解されます。
3。精製： 得られたゼラチンを精製して不純物を除去し、乾燥させます。
使用される動物の種類、処理方法、およびコラーゲン分子の分解はすべて、得られたゼラチンの特性に影響します。これが、次のようなさまざまな種類のゼラチンを見つける理由です。
* タイプAゼラチン： 酸処理されたコラーゲンから作られ、迅速に設定され、キャンディーやマシュマロでよく使用されます。
* 型ゼラチン： アルカリ処理されたコラーゲンから作られ、ゆっくりとセットがあり、ヨーグルトや他の乳製品でよく使用されます。
ゼラチンは、幅広い食品、医薬品、およびその他の産業用途で使用される多用途の成分です。
