酵素反応を表す一般的な方法は次のとおりです。
e + s
どこ：
* e 酵素を表します
* s 基板を表します （酵素が作用する分子）
* es 酵素 - 基質複合体を表します （酵素が基板に結合すると形成される一時的な中間体）
* p 製品を表します （反応によって生成される分子）
二重矢印（⇌）は、反応が可逆的であることを示しています 。これは、酵素が逆反応を触媒し、製品を基質に戻すこともできることを意味します。
例を示します：
lactase lactose を分解する酵素です （砂糖）グルコース およびガラクトース 。この反応の方程式は次のとおりです。
lactase +lactose⇌ラクターゼラクトース複合体
特定の酵素の特定の方程式を取得するには、それが作用する特定の基質と形成される製品を知る必要があります。 この情報は、教科書、科学記事、またはBrendaなどのオンラインデータベースで見つけることができます。
