* 新しい物質は形成されていません： レモンをジュースするとき、あなたは単にパルプと皮からジュースを分離しています。レモン汁の化学組成は、元のレモンと同じままです。まだクエン酸、糖、およびその他の化合物が含まれています。
* 状態の変更： レモン全体からレモン汁への変化は、状態（固体から液体へ）の変化ですが、化学メイクの変化ではありません。
* リバーシブル： 技術的には、レモンジュースをレモンに似たものに戻すことができます（ただし、オリジナルのレモン全体ではありません）。
ジューシー自体が身体的な変化である間、レモンジュースが抽出された後に化学反応が起こっています：
* 酸化： レモンジュースは酸化し、空気にさらされると茶色になり始めます。これは化学反応です。
* 味と質感の変化： 化合物が相互作用するにつれて、ジュースは時間の経過とともにより苦くまたは酸っぱくなる可能性があります。
要約：
レモンを凍結することは、主に物理的な変化です 、しかし、抽出後にジュース内に発生する化学的変化が付随しています。
